چه نوشیدنی با اسپرسوساز میتوانیم درست کنیم؟

در سال‌های اخیر، نوشیدنی‌های گرم بر پایه قهوه با استقبال گسترده‌ای از سوی علاقه‌مندان روبرو شده‌اند و در منوهای کافه‌ها تنوع زیادی از آن‌ها به چشم می‌خورد. ممکن است با رفتن به کافه‌ها با نام‌های جدید و متنوعی از نوشیدنی‌های قهوه بر پایه اسپرسو روبرو شده باشید که با طرز تهیه یا تفاوت‌های آن‌ها آشنایی ندارید. اما اساس تهیه اکثر این نوشیدنی‌ها اسپرسو است که توسط دستگاه اسپرسوساز آماده می‌شود.

اگر شما نیز علاقه‌مند به یادگیری نحوه تهیه انواع نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو هستید و می‌خواهید با طرز تهیه این نوشیدنی‌ها در خانه آشنا شوید، با ما همراه باشید. در ادامه، انواع مختلف این نوشیدنی‌ها و روش تهیه آن‌ها با استفاده از دستگاه اسپرسوساز را برای شما توضیح می‌دهیم.

با دستگاه اسپرسوساز چه نوشیدنی میتوان درست کرد؟

با دستگاه اسپرسوساز می‌توان انواع متنوعی از نوشیدنی‌های گرم بر پایه قهوه را تهیه کرد که هرکدام به دلیل طعم خاص و روش‌های مختلف ترکیب مواد، محبوبیت زیادی دارند. برخی از این نوشیدنی‌ها عبارت‌اند از:

اسپرسو
کافه لاته
کاپوچینو
کارامل ماکیاتو
آمریکانو
موکا
فلت وایت
ریستریتو

این‌ها تنها برخی از نوشیدنی‌هایی هستند که می‌توانید با دستگاه اسپرسوساز تهیه کنید. بسته به ذائقه‌تان، می‌توانید این نوشیدنی‌ها را با شیرهای گیاهی، طعم‌دهنده‌ها و شکر نیز سفارشی‌سازی کنید.

تهیه اسپرسو سینگل و دابل اسپرسو با اسپرسوساز

برای تهیه اسپرسو سینگل و دابل اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز، می‌توانید مراحل زیر را دنبال کنید:

تهیه اسپرسو سینگل (Single Espresso)

آسیاب قهوه: ابتدا مقدار مناسب قهوه تازه را آسیاب کنید. برای اسپرسو سینگل معمولاً به 7 تا 9 گرم قهوه نیاز است.
قرار دادن قهوه در پرتافیلتر: قهوه آسیاب‌شده را در پرتافیلتر بریزید و به‌طور یکنواخت با تمپر فشار دهید تا سطحی صاف و فشرده ایجاد شود.
نصب پرتافیلتر: پرتافیلتر را در جای خود روی دستگاه اسپرسوساز قفل کنید.
استخراج اسپرسو: دستگاه را روشن کنید و فرآیند استخراج را آغاز کنید. معمولاً بین 25 تا 30 ثانیه طول می‌کشد تا یک شات سینگل اسپرسو (حدود 30 میلی‌لیتر) آماده شود.

تهیه دابل اسپرسو (Double Espresso)

آسیاب قهوه: برای دابل اسپرسو باید 14 تا 18 گرم قهوه آسیاب‌شده استفاده کنید.
قرار دادن قهوه در پرتا فیلتر: مقدار قهوه بیشتری در پرتافیلتر ریخته و با تمپر فشار دهید تا سطحی صاف و یکنواخت ایجاد شود.
نصب پرتافیلتر: پرتافیلتر را در اسپرسو ساز قفل کنید.
استخراج دابل اسپرسو: اسپرسو ساز را روشن کنید و اجازه دهید فرآیند استخراج انجام شود. زمان استخراج دابل اسپرسو نیز حدود 25 تا 30 ثانیه است، و خروجی نهایی باید حدود 60 میلی‌لیتر اسپرسو غلیظ و خوش‌عطر باشد.

تهیه کافه لاته و کاپوچینو با اسپرسو ساز

برای تهیه کافه لاته و کاپوچینو با اسپرسو ساز ، مراحل زیر را می‌توانید دنبال کنید:

تهیه کافه لاته با اسپرسو ساز

تهیه اسپرسو: ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید و آن را در یک لیوان بریزید.

گرم کردن و فوم گرفتن شیر: با استفاده از نازل بخار اسپرسو ساز، شیر را گرم کنید و همزمان فوم کمی روی آن ایجاد کنید. در کافه لاته، فوم شیر کمتر از کاپوچینو است و بیشتر به مایع شیر نیاز داریم.

اضافه کردن شیر به اسپرسو: شیر گرم‌شده را به‌آرامی روی اسپرسو بریزید تا طعمی نرم و ملایم ایجاد شود.

تزیین روی لاته: می‌توانید با استفاده از فوم کم شیر، طرح‌های ساده‌ای روی سطح نوشیدنی ایجاد کنید (لاته آرت).

تهیه کاپوچینو با اسپرسو ساز

تهیه اسپرسو: ابتدا یک شات اسپرسو تهیه کنید و در فنجان بریزید.

فوم گرفتن شیر: با استفاده از نازل بخار دستگاه، شیر را به‌طور کامل فوم دهید. در کاپوچینو، فوم بیشتری نسبت به کافه لاته نیاز است.

اضافه کردن فوم شیر: فوم و شیر گرم‌شده را روی اسپرسو بریزید. معمولاً نسبت شیر به فوم و اسپرسو در کاپوچینو تقریباً برابر است.

تزیین سطح کاپوچینو: می‌توانید سطح فوم را با پودر کاکائو یا دارچین تزیین کنید.

این دو نوشیدنی بر پایه اسپرسو، طعم و تجربه‌ای لذت‌بخش و متفاوت را برای شما فراهم می‌کنند؛ کافه لاته با طعم نرم‌تر و کاپوچینو با طعمی قوی‌تر و فومی‌تر.

تهیه کارامل ماکیاتو با اسپرسوساز

سیروپ کارامل را درون لیوانی که قصد تهیه ماکیاتو کارامل را در آن دارید بریزید.
1. از دستگاه موکاپات یا اسپرسو‌ساز استفاده کنید و یک شات اسپرسو بسازید.

2. شیر را با دمای ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد وارد دستگاه اسپرسو ساز کرده و فوم گیری کنید.

3. در این مرحله شیر فوم‌گیری شده را روی سیروپ کارامل بریزید.

4.سپس به صورت خیلی آرام اسپرسو از قبل آماده شده را داخل فنجان بریزید. بدین ترتیب نوشیدنی ظاهری لایه لایه پیدا می‌کند.

طرز تهیه و نکات آیس آمریکانو با دستگاه اسپرسو ساز

یخ‌‌ها، اسپرسو و آب جوش را از قبل آماده کنید.

فراموش نکنید تغییری در روند اجرای کار نیست فقط یخ!

یخ را کف فنجان‌های بلند بندازید و آمریکانو را روی آن بریزید.

فراموش نکنید آیس کافی با آیس آمریکانو متفاوت هست.

برای تهیه آیس آمریکانو یا امریکانو سرد آب باید جوش باشد.

حواستان باشد مصرف زیاد نوشیدنی‌های سرد برای دستگاه گوارش و کبد توصیه نمی‌شود.

خرید دستگاه اسپرسو ساز برای دوستداران قهوه

برای دوستداران قهوه، خرید دستگاه اسپرسوساز می‌تواند تجربه نوشیدن قهوه را به سطح بالاتری ببرد و لذت تهیه قهوه‌های با کیفیت را در خانه فراهم کند. اسپرسوسازها در انواع مختلفی از جمله خانگی، نیمه‌حرفه‌ای و حرفه‌ای موجود هستند و هرکدام ویژگی‌ها و قابلیت‌های خاص خود را دارند.

نکات مهمی که هنگام خرید اسپرسو ساز باید در نظر داشته باشید عبارتند از:

نوع دستگاه اسپرسو ساز: دستگاه‌های اسپرسوساز به سه دسته کلی تقسیم می‌شوند؛ اسپرسوسازهای دستی، نیمه‌خودکار و خودکار. اگر به دنبال راحتی و سرعت بالا هستید، دستگاه‌های خودکار یا نیمه‌خودکار گزینه‌های بهتری هستند.

ظرفیت و توان اسپرسو ساز: توان دستگاه اسپرسو ساز و همچنین ظرفیت مخزن آب از جمله ویژگی‌هایی است که باید به آن دقت کنید، زیرا این عوامل بر کیفیت و زمان تهیه اسپرسو تاثیر دارند.

نحوه‌ی تولید بخار و سیستم فوم‌گیری: اگر از علاقه‌مندان به نوشیدنی‌هایی مانند کاپوچینو و لاته هستید، انتخاب دستگاهی که قابلیت فوم‌گیری مناسب دارد ضروری است.

اندازه و طراحی دستگاه اسپرسو ساز: بسته به فضای آشپزخانه و سلیقه شخصی، می‌توانید دستگاهی با طراحی مدرن و اندازه مناسب انتخاب کنید.
با در نظر گرفتن این نکات، دستگاه اسپرسو ساز انتخاب کنید که بتواند نیاز شما به یک اسپرسو خوش‌طعم و باکیفیت را در کمترین زمان ممکن برطرف کند.