غذاساز چیست و چه کاربردهایی دارد؟
غذاساز یک وسیله آشپزخانه چندکاره است که برای انجام انواع وظایف آماده‌سازی غذا استفاده می‌شود. غذاساز می‌تواند زمان زیادی را در آشپزخانه صرفه‌جویی کند و به شما کمک کند تا غذاهای متنوع و خوشمزه‌تری را در خانه تهیه کنید.
کاربردهای غذاساز :
خرد کردن: خرد کردن سریع سبزیجات، میوه‌ها، پنیر و حتی گوشت.
پوره کردن: تهیه پوره‌های صاف و یکدست از میوه‌ها و سبزیجات برای سوپ‌ها، اسموتی‌ها و غذای کودک.
مخلوط کردن: مخلوط کردن مواد برای تهیه سس‌ها، دیپ‌ها و خمیر کیک و شیرینی.
خمیر کردن: تهیه خمیر نان، پیتزا و سایر انواع خمیر.
آسیاب کردن: آسیاب کردن دانه‌های قهوه، ادویه‌ها و آجیل‌ها.
رنده کردن: رنده کردن پنیر، سبزیجات و میوه‌ها به صورت سریع و یکدست.
برش دادن: برش دادن دقیق و یکنواخت مواد غذایی مانند سیب‌زمینی، هویج و خیار.
غذاساز با انجام این وظایف، آشپزی را ساده‌تر و لذت‌بخش‌تر می‌کند و به شما امکان می‌دهد تا غذاهای سالم‌تر و تازه‌تری را در خانه تهیه کنید.
غذاساز به شما این امکان را می‌دهد که بسیاری از مواد غذایی خریداری شده از فروشگاه‌ها را در خانه تهیه کنید یا دستورالعمل‌های جدیدی با استفاده از مواد تازه و بدون افزودنی‌ها و نگهدارنده‌ها بسازید. غذاهای تازه تهیه شده طعم بهتری دارند و مقدار بیشتری از مواد مغذی خود را حفظ می‌کنند. با خرید غذاساز خود میتوانید این غذاها را در عرض چند دقیقه آماده کنید و سپس به راحتی در ماشین ظرفشویی تمیز کنید.
استفاده از غذاساز برای خرد کردن
غذاسازها معمولاً با تیغه‌ای به شکل S مجهز هستند که دو تیغه زاویه‌دار در جهت‌های مخالف را تشکیل می‌دهند و شکل S را به وجود می‌آورند. این تیغه چندمنظوره است و می‌تواند انواع وظایف، از جمله خرد کردن، را انجام دهد. کافی است تیغه S را در کاسه قرار داده، مواد را اضافه کنید، درپوش را ببندید و غذاساز را روی عملکرد Low یا Pulse تنظیم کنید تا خرد کردن آغاز شود.
سبزیجات برای سوپ‌ها، سالادها یا سس‌ها:
پایه اکثر سوپ‌ها ترکیبی از کرفس، هویج و پیاز است. این مواد را در عرض چند ثانیه با غذا ساز خرد کنید تا پایه‌ای برای انواع مختلف سوپ‌ها یا خورشت ها تهیه کنید، به سرعت سبزیجات و مواد روی سالاد را خرد کرده و کلم را برای سالاد چینی مرغ خرد کنید و دیگر غذاهای سفارشی تهیه کنید. غذاساز همچنین می‌تواند برای خرد کردن مواد جهت تهیه حمص، بادمجان شکم‌پر استفاده شود.
پیاز و سیر:
پیاز و سیر را برای تهیه سس‌ها و سایر غذاها به سرعت با غذاساز خرد کنید.
مغزها:
مغزهای خود را برای کوکی‌ها، برانی‌ها، ترافل‌های شکلاتی و تزیین سالاد با چند پالس سریع تیغه غذاساز خرد کنید. مغزهای تازه خرد شده، رطوبت و طعم بیشتری نسبت به مغزهای پیش‌خرد شده و بسته‌بندی شده دارند.
آسیاب کردن یا ریز کردن در غذاساز
از نظر فنی، غذاساز نمی‌تواند آسیاب کند، بلکه ریز می‌کنند، زیرا از تیغه‌های تیز استفاده می‌کنند. اما نتیجه نهایی، بافتی مشابه با آسیاب کردن است .
برگرها، کوفته‌ها و سایر گوشت‌ها:
با استفاده از غذاساز، میتوانید برش‌های گوشت را کنترل کرده و از آلودگی متقاطع با محل‌های قصابی جلوگیری کنید. میتوانید مخلوطی از گوشت گوساله و گوشت قرمز برای تهیه کوفته‌ها آماده کنید، یا ماهی سالمون را برای تهیه برگر سالمون خرد کنید. با چند پالس از تیغه چندمنظوره غذاساز، میتوانید گوشت ریز شده دلخواه خود را آماده کنید. همچنین میتوانید با غذاساز کوفته های سبزی را در مقدار کم تهیه کنید.
برنج گل کلم:
برای کنترل گلوتن و کربوهیدرات‌ها، برنج گل کلم را به سرعت در غذاساز آماده کنید. سر گل کلم را به بخش‌های کوچکتر تقسیم کرده و به بافت دلخواه خود خرد کنید. همچنین میتوانید از کل سر گل کلم استفاده کنید تا ضایعات را کاهش دهید و ارزش مواد را به حداکثر برسانید.
خمیر درست کردن:
هرگز نیازی به خرید آرد نان نخواهید داشت، وقتی میتوانید به سرعت آرد نان تازه را در غذاساز تهیه کنید. میتوانید با توجه به تعداد پالس‌هایی که استفاده می‌کنید، بافت دلخواه خود را از درشت تا بسیار ریز ایجاد کنید. امتحان کنید که به آرد نان خود گیاهان و ادویه‌ها اضافه کنید تا ترکیب منحصر به فرد خود را بسازید. اگر باگت یا نانی دارید که به موقع مصرف نکردید، نان‌های قدیمی و خشک به آرد نان خوشمزه تبدیل می‌شوند. آرد نان خانگی خود را برای روی این دیپ گرم و پنیر دار تهیه کنید.
آرد خانگی:
میتوانید جو دوسر یا مغزها را به آرد ریز تبدیل کنید برای پخت بدون گلوتن. یاد بگیرید چگونه بادام‌ها را در غذاساز آسیاب کنید تا آرد بادام تهیه کنید.
توپک‌های انرژی سالم:
غذاسازها در عرض چند دقیقه میان‌وعده‌های انرژی‌زا بدون آرد را تهیه می‌کنند. خرما و مغزهای دلخواه خود را اضافه کنید و عسل را از طریق لوله غذاساز بریزید تا به قوام خمیر مانند برسید. توپک‌ها را شکل داده و در جودوسر بغلتانید، اگر می‌خواهید - امتحان کنید توپک‌های انرژی وانیل و جودوسر. یکی از این توپک‌های پرانرژی می‌تواند گرسنگی شما را رفع کند و چربی‌ها و فیبرهای سالم را به رژیم غذایی شما اضافه کند.
پوره کردن با غذاساز
تیغه چندکاره S همراه غذاساز شما ابزاری همه کاره است که می‌تواند مواد غذایی را در یک چشم به هم زدن پوره کند. بسته به قوام دلخواهتان، پوره کردن مواد غذایی می‌تواند به سادگی قرار دادن تیغه S داخل کاسه غذاساز، اضافه کردن مواد، بستن درب و روشن کردن غذاساز با سرعت بالا به مدت 30 ثانیه تا یک دقیقه باشد.
پوره درست کنید:
اگر به عنوان کسی که فرزند خردسال دارد از خودتان می‌پرسید که مزیت استفاده از غذاساز چیست باید بدانید که بزرگترین مزیت این دستگاه برای شما، آماده کردن انواع پوره‌ها برای تغذیه‌ی فرزند عزیزتان است. پوره سالم و تازه تهیه شده سبزیجات پخته را برای نوزاد و کودک نوپای خود درست کنید - یا هر کسی که به تغذیه بدون جویدن نیاز دارد. سبزیجات یا میوه های مکعبی شده را بپزید، سپس برای پوره سریع به کاسه کار اضافه کنید. برای گسترش ذائقه کودک خود با ترکیب‌ها و بافت‌های مختلف آزمایش کنید. راهنمای ما را در مورد نحوه تهیه غذای کودک در خانه بخوانید.
کره آجیل:
اگر غذاسازی قدرتمند دارید که می‌تواند چند دقیقه با سرعت بالا کار کند، کره آجیل خوشمزه در نوک انگشتان شماست. آجیل یا دانه دلخواه خود را انتخاب کنید، مقدار کمی روغن یا آب اضافه کنید و تماشای ظاهر شدن کره خامه‌ای در کاسه کار خود را شروع کنید. از کره بادام زمینی خانگی یا کره‌های آجیل دیگر روی نان، وافل، در سس سالاد و پخت و پز یا به عنوان سس برای میوه‌ها و سبزیجات خام برش خورده لذت ببرید.
سس سالسا صاف:
گوجه فرنگی، پیاز، فلفل جالاپینو، گشنیز، نمک و فلفل و هر چیز دیگری که به ذهنتان می‌رسد را به کاسه کار اضافه کنید تا یک سس سالسای تازه و صاف درست کنید که در کمتر از یک دقیقه درست می‌شود. سس سالسای سبز صاف، تقویت‌کننده فوری طعم برای هر غذایی است.
سس مایونز:
مایونز خانگی این ماده اصلی انبار را به سطح کاملاً جدیدی می‌برد. غذاساز به شما امکان می‌دهد روغن را به آرامی به مخلوط خود اضافه کنید و یک چاشنی کرکی و خامه‌ای زیبا به دست آورید که می‌خواهید با قاشق بخورید. مایونز هلندی و آلیولی خود را از مواد مورد علاقه خود مانند آلیولی ترخون لیمو برای چکه کردن روی سگ‌های ذرت لابستر و موارد دیگر درست کنید.
استفاده از غذاساز برای مخلوط کردن یا ترکیب کردن
غذاساز شما می‌تواند کار سخت و طاقت‌فرسای رنده کردن، ورز دادن، خرد کردن و آسیاب کردن را انجام دهد، اما همچنین می‌تواند ترکیبی از مواد را به مخلوط‌های همگن به روشی مشابه با مخلوط کن ترکیب کند. غذاسازها اغلب برای انجام این کار به یک تیغه چندکاره تنظیم شده روی سرعت بالا وابسته هستند. اگرچه غذاسازها همه کاره هستند، اما مخلوط کن‌ها برای کارهایی مانند خرد کردن یخ یا سایر مواد سخت مجهزتر هستند.
حمص:
این سس و پخش کننده پروتئین بالا یک غذای اصلی در مهمانی‌ها و یک غذای گیاهی عالی است. حمص خود را در عرض چند دقیقه از نخود کنسرو شده یا خیس شده، تاینی، آب لیمو و ادویه جات درست کنید. حمص سنتی درست کنید یا با لوبیا، سبزیجات ریشه ای و موارد دیگر برای تهیه حمص چغندری، آووکادو آزمایش کنید.
پستو:
پسته، فندق یا گردو را همراه با ریحان تازه، روغن زیتون، فلفل سیاه و پارمزان اضافه کنید و در چند ثانیه سس پستوی خوشمزه و تازه برای ریختن روی پاستا خواهید داشت.
سس سالاد:
یک سس سزار خوشمزه و تازه، یک سرکه بالزامیک آووکادو-لیمو-گشنیز و بسیاری دیگر درست کنید.با غذاساز میتوانید مواد را مخلوط می‌کند .
برش دادن با غذاساز
هر تیغه همراه با غذاساز شما وظایف منحصر به فردی را انجام می‌دهد و مانند یک سرآشپز کوچک برای خلاقیت‌های مورد علاقه شما عمل می‌کند. غذاسازها اغلب با یک یا چند دیسک برش برای ایجاد یکنواخت برش‌های نازک، متوسط یا ضخیم از گوشت، میوه و سبزیجات مورد علاقه شما همراه هستند.
رنده کردن یا خرد کردن با غذاساز
غذاسازها معمولاً با یک ضمیمه به نام دیسک رنده یا خردکن همراه هستند که روی کاسه قرار می‌گیرد. هدایت مواد غذایی مانند پنیر یا سبزیجات از طریق لوله تغذیه غذاساز باعث می‌شود تا با دیسک رنده در مسیر خود به پایین کاسه برخورد کرده و کار رنده کردن طیف وسیعی از مواد را به سرعت انجام دهد.
ورز دادن خمیر در غذاساز
ورز دادن خمیر در یک غذاساز می‌تواند به ایجاد گلوتن برای یک نان کمک کند. بسیاری از غذاسازها با یک تیغه خمیر مخصوص برای این کار همراه هستند. این تیغه مخصوص از پلاستیک ساخته شده است تا مانند تیغه چند منظوره فلزی از وسط خمیر برش نزند. با این حال، شما هنوز هم می توانید خمیر را در یک غذاساز با استفاده از یک تیغه فلزی ورز دهید.
نکات کلیدی برای خرید غذاساز:
قدرت موتور:
وات: هرچه وات موتور بیشتر باشد، غذاساز قدرتمندتر است و می‌تواند مواد سخت‌تر را راحت‌تر خرد کند.
کارایی: موتورهای قدرتمند برای کارهای سنگین مانند ورز دادن خمیر یا خرد کردن مواد منجمد مناسب‌تر هستند.
ظرفیت کاسه:
حجم: ظرفیت کاسه را بر اساس مقدار مواد غذایی که معمولاً پردازش می‌کنید انتخاب کنید.
جنس: کاسه‌های استیل ضد زنگ بادوام‌تر و بهداشتی‌تر هستند.
تیغه‌ها:
تنوع: تنوع تیغه‌ها به شما امکان می‌دهد تا کارهای مختلفی را انجام دهید. تیغه‌های S شکل برای مخلوط کردن، تیغه‌های برش برای برش دادن و تیغه‌های رنده برای رنده کردن مناسب هستند.
جنس: تیغه‌های استیل ضد زنگ تیزتر و بادوام‌تر هستند.
سرعت‌های مختلف:
تنظیم سرعت: قابلیت تنظیم سرعت به شما امکان می‌دهد تا سرعت را متناسب با نوع مواد غذایی تنظیم کنید.
لوازم جانبی:
دیسک‌های برش و رنده: برای برش و رنده کردن انواع مواد غذایی با ضخامت‌های مختلف.
دیسک ورز دادن: برای ورز دادن خمیر نان و شیرینی.
دیسک خردکن: برای خرد کردن یخ، ادویه جات و دانه‌ها.
ابعاد و وزن:
فضای آشپزخانه: غذاساز را متناسب با فضای آشپزخانه خود انتخاب کنید.
سهولت استفاده: غذاسازی که وزن مناسبی داشته باشد، راحت‌تر جابجا می‌شود.
برند:
گارانتی: به دنبال برندهایی با گارانتی معتبر باشید.
خدمات پس از فروش: دسترسی به خدمات پس از فروش خوب اهمیت زیادی دارد.
قیمت:
بودجه: بودجه خود را مشخص کنید و سپس مدل‌هایی را که در محدوده بودجه شما قرار دارند مقایسه کنید.
